薄切りにした近江牛をさっと湯にくぐらせれば、とろけるような食感と上品な旨みが口いっぱいに広がります。肉本来の風味を最も繊細に味わえるのが「しゃぶしゃぶ」です。

このガイドでは、近江牛しゃぶしゃぶをより美味しく楽しむための下準備や食べ方のコツをご紹介いたします。