近江牛通販 カネ吉山本

霜降りの特選和牛を京白味噌でじっくり熟成。旨みが凝縮された伝統の味、『名代 牛肉味噌漬』。 本場近江牛 カネ吉山本


カネ吉特選牛 牛肉味噌漬け

近江牛 カネ吉山本牛肉味噌漬け

徳川将軍家にも好まれた、伝統の牛肉味噌漬け。
特選和牛のまろやかな甘みと、白味噌の香ばしさ。

霜降りの和牛を京白味噌でじっくり熟成。旨みが凝縮された伝統の味

◆牛肉味噌漬とは

江戸時代、将軍家に献上され、かの「桜田門外の変」の一因にもなったとさえ言われる、近江牛肉の味噌漬け。

この伝統の逸品は、カネ吉の厳選和牛/近江牛を京都の老舗「西京味噌」の白味噌に漬け込み、牛肉の旨味をさらに味わい深く熟成させます。
日持ちのよい高級食材として、ご贈答や、酒肴、お弁当にもご好評いただいており、根強い人気があります。

サッと焼きあげると、白味噌の香ばしさと霜降り和牛の旨みが相まって、柔らかく深みのある味わいが特長です。

◆味噌漬の調理方法

牛肉味噌漬けは、漬込みしました日から3日目より召し上がれます。
お箸にて味噌を取り除き、網にてサッと焼き、程よい大きさに切ってお召し上がり下さい。他に調味の必要はございません。
完全に火が通らなくてもお召し上がりいただけます。
酒肴に、お弁当に好適です。

◆味噌漬の賞味期限

夏季: 漬込み日 2日目より5日間
冬季: 漬込み日 3日目より10日間
※日持ちしますが、お早めにお召し上がりください。

◆価格(税別)

4,000円(特選和牛 約300g) 〜 20,000円(特選近江牛 約1400g)

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お客様からのお便り

意外なほど食べやすくて

お肉がジューシーで柔らかく、お味噌の旨みと香ばしさが絶妙でした。年配の私にも意外なほど食べやすくて、とても美味しかったです。
(兵庫県A様)


お客様に喜ばれます!

もちろん私も大好きですが、県外から来られるお客様に食していただくと、とても喜んでくださいます。
(滋賀県M様)


最近は色々工夫しています

そのままいただいてもとても美味しいんですが、最近は、お野菜と一緒にホイールで包んで焼いたり、ぽん酢やバターなどで味付けしてみたりしてます。一度お試しあれ。
(匿名希望様)



直営レストラン[特選近江牛 ティファニー]

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お問い合わせ

TEL:0748-32-5300

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店舗情報

カネ吉山本外観
滋賀県近江八幡市鷹飼町558

■ 営業時間:AM9:00〜PM7:00

■ 駐車場:20台

■ 定休日:火曜日

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